Ngày 12/8, Đoàn Kiểm tra liên ngành huyện Bình Chánh. TPHCMphối hợp với lực lượng công an và UBND xã Tân Kiên, huyện Bình Chánh kiểm tranhà không số, cạnh địa chỉ D19/13 tổ 19 Ấp 4 xã Tân Kiên, đã phát hiện “lò” chếbiến khô bò đen không phép trong điều kiện rất mất vệ sinh.
Chủ hàng là ông Sơn Chiều (quê Trà Vinh) khai đã hoạt độngchế biến thực phẩm tại đây khoảng 1 tháng nay, mỗi tuần giao từ 40 – 50 kgthành phẩm khô bò đen dạng xá cho các mối sỉ tại Bình Tây (quận 6) với giá40.000 đồng/kg.
Khô bò đen được chế biến từ phổi heo trong điều kiện mất vệsinh.
Khô bò đen này sau đó được bán lẻ lại cho cho các điểm bánbánh tráng trộn địa bàn TP. Đây hiện là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người.
Ông Sơn Chiều cho biết nguyên liệu để làm ra khô bò chủ yếulà phổi heo và các phế phẩm động vật khác. Tất cả đều không có giấy chứng nhậnkiểm dịch.
Các công đoạn sơ chế, chế biến được làm trực tiếp trên nềnnhà tạm bợ không đảm bảo vệ sinh. Phổi heo trong quá trình chế biến được phơi dọchàng rào quanh nhà, mặc cho ruồi nhặng bám đầy bề mặt.
Thành phẩm được trải dưới sàn nhà mặc cho chó, gà qua lại.
Chưa hết, khi ra thành phẩm, “khô bò đen” không thùng chứa đựngmà để trực tiếp trên nền nhà có nhiều động vật (chó, gà) qua lại.
Đoàn lập biên bản xử phạt vi phạm hành chính đối với chủ cơsở này và buộc đình chỉ ngay hành vi vi phạm, đồng thời tiêu hủy toàn bộ 419 kgthành phẩm khô bò đen không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo Ngọc Ánh
Ảnh do cơ quan chức năng cung cấp