TPO - Từng bị cấm trong nhiều thế kỷ, nhưng hiện là đặc sản được nhiều người sành ăn yêu thích khi chế biến thành sashimi, lẩu, nướng, xông khói...
Thịt ngựa sống là đặc sản nước nào?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án C: Thịt ngựa sống trong tiếng Nhật là basashi. Món ăn này có mặt ở nhiều nơi tại Nhật Bản như Aomori, yamagata, Fukushima, Nagano... nhưng đặc biệt nhất là Kumamoto ở đảo Kyushu. Người Nhật còn gọi basashi là sakura niku vì thịt có màu đỏ hồng như hoa anh đào. Basashi được bảo quản lạnh tới -20 độ C trong 48 tiếng trước khi đem ra ăn như sashimi, thường thái lát ăn kèm hành xắt mỏng, gừng bào sẵn, và một chút nước chanh tươi. Ngoài Nhật Bản thì đảo Jeju, miền nam Hàn Quốc cũng có đặc sản thịt ngựa sống. Thời kỳ Mông Cổ đánh chiếm (chiến tranh Mông Cổ - Cao Ly), Jeju là nơi cung cấp ngựa lớn nhất ở Hàn Quốc. Ngựa nuôi ở Jeju ban đầu là phương tiện di chuyển nhưng sau đó trở thành một nguồn thực phẩm. Người Hàn có các món thịt ngựa sống là yukashimi (thịt thái mỏng ăn sống), yukhoe (miếng thịt dày, trộn cùng dầu vừng, tỏi và ăn kèm lê xắt chỉ).
Đặc sản kịch độc của người Nhật Bản là?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án A: Cá nóc từng bị cấm ở Nhật Bản từ năm 1570 đến khoảng 1870, nhưng ngày nay loại cá này rất phổ biến trong các nhà hàng. Cá nóc chứa chất độc tetrodotoxin trong các bộ phận nội tạng nên chỉ những đầu bếp giỏi có cấp chứng chỉ mới có thể chế biến và phục vụ khách loại thực phẩm này. Có thể tìm thấy các nhà hàng bán cá nóc ở khắp Nhật Bản nhưng Shimonoseki, miền tây nam đảo Honshu, mới là nơi được gọi là "thủ phủ cá nóc". Cá nóc được gọi chung là fugu trong tiếng Nhật nhưng mỗi vùng lại có cách gọi khác nhau như fuku ở Nagasaki, ganba ở Osaka... Và ngoài sashimi, cá nóc cũng có thể chế biến bằng nhiều cách như nấu cháo, nướng, lẩu, chiên giòn, xông khói...
Đặc sản đậu phụ Nhật được ví như 'địa ngục' có tên là gì?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án A: Dojo Tofu - đậu phụ chạch được biết đến là một món ăn gồm những con chạch non được nấu chín, nằm trong lòng một miếng đậu phụ to bản. Thoạt nghe, món ăn này không có gì đặc biệt, nhưng thực khách sẽ phải e dè khi biết đến khâu chế biến. Theo đánh giá của New York Post, đây có lẽ là món ăn tàn bạo nhất được tạo bởi người Nhật. Những con chạch sống bị bỏ thẳng vào nồi và đun sôi đã là một địa ngục. Chúng rúc vào miếng đậu phụ mát lạnh, tưởng thoát chết nhưng cuối cùng vẫn bị nấu chín - đó chính là lao vào một địa ngục khác. Đây cũng là lý do Dojo Tofu còn được gọi là Tofu Hell - đậu phụ địa ngục. Tuy nhiên, nhiều thực khách đã nghi ngờ về độ xác thực của Dojo Tofu vì khó tìm thấy nhà hàng nào phục vụ món ăn này tại Nhật Bản. Không ai biết món ăn xuất hiện từ khi nào, nhưng phần lớn cho rằng nó bắt nguồn từ một truyền thuyết xa xưa về chuyện tạo ra một cánh cửa địa ngục làm "đông cứng" sinh vật sống bên trong. Đầu tiên, đầu bếp đổ nước lạnh vào nồi, và đun cùng những con chạch còn tươi sống. Ban đầu, những con chạch bơi trong làn nước mát. Khi nhiệt độ tăng dần, đầu bếp thả một miếng đậu phụ ướp lạnh vào giữa nồi. Đám chạch lao vào miếng đậu phụ để trốn nóng, và mắc kẹt trong đó. Khi nước sôi, miếng đậu phụ nóng dần, những con chạch cũng bị luộc chín.
Món sủi cảo của Trung Quốc tượng trưng cho vật gì?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án C: Ở Trung Quốc, sủi cảo là một trong những món ăn truyền thống của người dân trong ngày Tết Nguyên Đán. Miếng sủi cảo thường được gói theo hình bán nguyệt, tượng trưng cho nén bạc cổ mang đến sự giàu sang, tiền tài.
Cái gì của Hàn Quốc dưới đây được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án C: Năm 2013, Kimjang - văn hóa muối kim chi truyền thống của Hàn Quốc - đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Theo văn hóa Kimjang, kim chi được làm vào mùa đông, tức là khoảng tháng 11 hàng năm, với số lượng lớn, đủ để cả gia đình sử dụng trong suốt nhiều tháng. Các loại kim chi trong văn hóa muối kim chi có những điểm khác nhau theo từng khu vực và từng gia đình nhưng nhìn chung đều kết nối mẹ với con gái, mẹ chồng với con dâu.
Nguyên liệu nào không được dùng trong món Yaksik của Hàn Quốc?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án C: Yaksik hay gạo ngọt Hàn Quốc là một trong những món ăn truyền thống dịp Tết Âm lịch của người dân xứ củ sâm. Yaksik có nghĩa là thực phẩm thuốc. Nguyên liệu để làm món ăn vặt này bao gồm gạo nếp, các loạt hạt, trái cây khô và mật ong. Yaksik có độ ngọt vừa phải và có kết cấu dính.
Bánh gạo ngọt là món ăn truyền thống trong dịp Tết Âm lịch của nước nào?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án B: Bánh gạo ngọt hay Tikoy là món ăn truyền thống trong dịp Tết Âm lịch của Philippines. Bánh này được làm từ gạo nếp, trộn mỡ heo, đường và nước, sau đó trộn chung với trứng gà, đánh đều trước khi chiên. Tikoy có ý nghĩa cầu chúc cho mọi người trong gia đình luôn bên nhau.
Vào đầu năm mới, người Campuchia mang món cari đi đâu?
Giải thích Câu trả lời đúng là đáp án C: Cari là món ăn truyền thống trong ngày Tết của người Campuchia. Những ngày đầu năm mới, mỗi gia đình đều đem món ăn này lên chùa và nhờ các nhà sư làm lễ cúng dâng lên tổ tiên. Sau đó, cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức bữa cơm đầu năm ấm cúng.
