Đội Quản lý an toàn thực phẩm (ATTP) liên quận huyện số 4 (Quận 12, Hóc Môn, Củ Chi) thuộc Ban Quản lý ATTP TPHCM vừa kiểm tra đột xuất cơ sở chế biến suất ăn sẵn Song Hiếu (công ty TNHH Suất ăn công nghiệp Song Hiếu) tại địa chỉ 2/13/5 Đông Bắc, KP.7, P.Tân Chánh Hiệp, Q.12.
Sàn nhà khu sơ chế thức ăn trơn trượt
Tại thời điểm kiểm tra, không có đại diện chủ cơ sở tiếp đoàn. Cơ sở này chưa xuất trình các giấy tờ liên quan nhưiấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; các hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của nguyên liệu; chứng từ nguồn nước sử dụng trong chế biến thực phẩm. Cơ sở cũng không thực hiện ghi chép sổ tự kiểm thực 3 bước theo quy định.
Nguyên liệu chế biến bảo quản để trong nhà vệ sinh
Ngoài ra, tại khu vực chế biến, cống rãnh nơi này không thoát nước và ứ đọng rác trên sàn nhà, nhà vệ sinh trong khu vực chế biến. Dụng cụ dùng để sơ chế, chế biến thực phẩm rỉ sét, bám bẩn. Cơ sở cũng chưa phân biệt thực phẩm sống và chín trong bảo quản thực phẩm, tủ bảo quản thực phẩm chưa được vệ sinh định kỳ.
Nhân viên không dùng dụng vụ bảo hộ (bao tay, khẩu trang) và phân chia thức ăn dưới nền nhà
Khi đoàn kiểm tra đến, lúc này nhân viên đang thực hiện phân chia thức ăn chín trực tiếp dưới sàn nhà. Nhân viên không được trang bị bảo hộ lao động, phòng thay bảo hộ lao động và bồn rửa tay đầy đủ. Nơi này cũng không lưu mẫu thực phẩm theo quy định. Còn côn trùng và nuôi chó trong khu vực chế biến.
Những suất ăn sẵn chuẩn bị đem đi giao
Đoàn kiểm tra tiến hành lập biên bản, đề nghị cơ sở tạm ngừng hoạt động để khắc phục các tồn tại mà Đoàn kiểm tra đã nêu trong biên bản và giao cho UBND phường Tân Chánh Hiệp, Q.12 giám sát việc thực hiện của cơ sở. Đồng thời yêu cầu cơ sở xuất trình các giấy tờ liên quan tại trụ sở Đội Quản lý ATTP liên quận huyện số 4 vào ngày 27/8.
