Theo báo cáo từ ngành y tế trong hai năm 2014-2015, số vụ ngộ độc xảy ra ở trường học gia tăng khiến gần 1 nghìn học sinh nhập viện. Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm tập thể thường là do vi sinh vật, vi khuẩn chiếm tỷ lệ từ 40-60%; do thực phẩm bị biến chất từ khâu bảo quản, phân phối chiếm tỷ lệ từ 17 đến 40%.
Tại hội nghị, nhiều ý kiến cho rằng, ngộ độc thực phẩm còn xuất phát từ chính nhà trường khi bảo mẫu không tuân thủ rửa tay trước khi chia suất ăn, đã truyền vi khuẩn từ tay mình qua thức ăn gây ngộ độc cho học sinh.
