An toàn thực phẩm: Khoảng trống giữa chứng nhận và trách nhiệm
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, những tấm chứng chỉ treo trang trọng trên tường thường mang lại cảm giác yên tâm. HACCP, ISO 22000 hay FSSC 22000 đại diện cho các Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm (Food Safety Management Systems, gọi tắt là FSMS) được xây dựng chặt chẽ, dựa trên khoa học, quy trình và kiểm soát rủi ro. Thế nhưng các đơn vị sở hữu hệ thống FSMS vẫn phải đối mặt với các rủi ro thu hồi sản phẩm và ngộ độc thực phẩm.